夹心马卡龙中间有很多东西吗?

夹心马卡龙的中间确实有馅料，但分量不多。馅料主要是奶油、果酱或巧克力酱，厚度约3到5毫米。外层酥脆的蛋白饼皮占大部分，整体重量中馅料只占一小部分。不同口味的马卡龙馅料分量相似，不会特别多。制作时需要控制馅料量，避免外皮破裂。

馅料的作用

馅料让马卡龙更有层次感，但不是主体。常见的馅料有开心果、草莓、焦糖等，每次咬下去能尝到一点甜味。馅料太厚会影响口感，太薄则味道不足。专业师傅会精确称量馅料，保证每块马卡龙味道均匀。馅料颜色和外皮搭配，看起来更漂亮。