湖南甜酒是什么?

湖南甜酒是用糯米和酒曲发酵制成的传统饮品，口感甜润带有酒香。制作时先将糯米蒸熟，拌入酒曲密封发酵，几天后就成了甜酒。湖南人喜欢直接喝，或者加入鸡蛋、汤圆做成甜品。甜酒营养丰富，适合秋冬暖身，也是产妇恢复身体的滋补品。街头巷尾常有现酿的甜酒摊，热气腾腾很受欢迎。

湖南甜酒的特点

湖南甜酒酒精度低，大约3到5度，老人小孩都能适量饮用。甜酒颜色乳白，质地浓稠，喝起来顺滑不腻。保存时要放冰箱冷藏，否则会继续发酵变酸。湖南人还用甜酒做菜，比如甜酒蒸鱼、甜酒炖鸡，能去腥增香。逢年过节，甜酒是家家户户必备的饮品，寓意甜甜蜜蜜。