生铸铁锅第一次使用前需要烧吗?

生铸铁锅第一次使用前需要烧。烧锅能去除涂层和杂质，形成稳定的油膜。新锅要擦干后放灶上，开小火慢慢加热，直到锅体微微冒烟。倒掉第一次的油，再倒新油继续烧，重复两三次。烧好的锅不粘耐用，炒菜更香。烧锅时要注意通风，避免油烟太大。

烧锅的注意事项

烧锅时火候要小，避免锅体变形。全程用厨房纸擦油，确保均匀覆盖。烧好后不要马上冷水洗，要自然冷却。第一次炒菜建议用油多的菜，比如煎蛋或炒肉片，继续强化油膜。日常使用后及时擦干，避免生锈。定期烧锅保养，能用几十年。