蛋饺是哪个城市的特产?

蛋饺是上海的传统特色小吃，用鸡蛋摊成薄皮包入肉馅制成，形状像元宝，寓意吉祥。上海人过年时必做蛋饺，象征团圆和财富。蛋饺皮薄馅嫩，咬一口汤汁四溢，老少都爱。除了上海，江浙一带也有类似做法，但上海的蛋饺最出名，街头巷尾都能买到现做的。

蛋饺的制作方法

制作蛋饺需要新鲜鸡蛋和猪肉馅。鸡蛋打散后倒入平底锅，摊成圆形薄皮，趁热放入肉馅对折成半圆形。煎至两面金黄即可出锅。上海人喜欢用猪油煎蛋饺，香气更浓。蛋饺可以蒸着吃、煮汤，还能放进火锅里，吃法多样。现在超市也有冷冻蛋饺，方便随时加热食用。