麻辣烫可以放牛奶吗?

麻辣烫不建议放牛奶，牛奶遇热会结块，影响口感和汤底清澈度。麻辣烫的汤底偏辣偏咸，牛奶的香甜味会破坏原有风味。牛奶高温煮沸后容易粘锅，还可能产生焦糊味。如果喜欢奶香，可以选择淡奶油或椰奶，更耐煮且不易分层。

牛奶替代方案

淡奶油是不错的选择，加入后汤底更浓郁，不会结块。椰奶能增添热带风味，适合微辣口味。杏仁奶或燕麦奶也可以尝试，植物奶更耐高温，不会出现蛋白凝固问题。牛奶还是留给甜品或咖啡吧，麻辣烫还是保持原汁原味最好。