一斤普洱茶出多少茶膏正常?

一斤普洱茶能出3到5两茶膏，具体看茶叶老嫩和工艺。老茶含果胶多，出膏率高；新茶则较少。传统渥堆发酵的茶膏比自然陈化的更易提取。茶农会反复熬煮茶汤，浓缩后冷却成膏。品质好的茶膏呈深褐色，有浓郁的陈香。

茶膏的形成原理

茶膏是茶叶中的胶质和糖分熬煮后结晶的产物。熬煮时火候很关键，大火会让茶膏发苦，小火则出膏慢。一斤茶叶需要熬煮5到10斤茶汤才能得到少量茶膏。古代皇室用茶膏入药，现在多用来泡茶或调味。茶膏保存得当能放几十年，越陈越香。