电磁炉炒空心菜火开多大?

电磁炉炒空心菜建议开大火，油温升高后放入空心菜快速翻炒。大火能让空心菜保持翠绿，避免出水变软。炒制过程约需2分钟，期间可加少许盐和蒜末提味。如果火力不足，空心菜容易发黄，影响口感。电磁炉不同档位差异大，建议先调至最高档，观察锅冒烟后再下菜。

火力控制技巧

炒空心菜全程保持大火，中途不要调小火力。锅要提前预热，否则青菜下锅后易出水。每次翻炒量不宜过多，半锅最佳，确保受热均匀。炒好后立即盛出，避免余温让菜变软。电磁炉功率大，注意控制时间，防止烧焦。若喜欢软烂口感，可适当盖焖30秒。