韭菜和韭苔是同一种植物吗?

韭菜和韭苔不是同一种植物，但来自同一种植物。韭菜是割取叶子部分，叶片细长呈深绿色。韭苔则是花茎部分，顶端会开花，口感更嫩。韭菜可以多次收割，而韭苔只取一次。市场上韭菜常用于包饺子，韭苔则适合清炒。两者味道相似，但韭苔带有淡淡花香。

韭菜与韭苔的区别

韭菜生长周期长，适合长期收割。韭苔是韭菜开花前的茎，长度约20到30厘米。韭菜叶子纤维多，适合做馅料。韭苔茎部脆嫩，顶部开花后口感变老。韭菜价格便宜，韭苔因季节性较强价格稍高。冬季韭菜大棚种植，韭苔多在春季上市。