野生鲤鱼口感怎么样?

野生鲤鱼生活在清澈水域，运动量大，肉质紧实有嚼劲。鱼鳞较硬，鱼刺多但细小，吃起来费劲。野生鱼腥味较重，烹饪时需要多放姜葱去腥。清蒸最能体现原味，红烧则更下饭。渔民常用河泥包裹烤制，鱼皮焦脆，鱼肉鲜嫩。水库里的鲤鱼因水质好，味道更鲜美。

野生鲤鱼与养殖区别

野生鲤鱼生长缓慢，三年才长到1公斤左右，养殖鲤鱼半年就能上市。野生鱼肉质更结实，养殖鱼肉质松散。野生鱼脂肪含量低，养殖鱼肚子大脂肪多。野生鱼颜色偏青黑，养殖鱼颜色金黄。野生鱼价格是养殖鱼的3倍，但味道更值得。