马蹄是哪个季节收获的?

马蹄一般在秋季收获，这个季节的马蹄淀粉含量高，口感清脆。农民会在霜降前后挖取，此时马藤的叶子开始变黄，地下茎饱满。春季种植的马蹄需要150天左右成熟，夏季高温时生长缓慢，秋季迎来最佳收获期。收获时用铁锹小心挖起，避免碰伤马蹄。

收储与用途

新鲜马蹄收获后需及时清洗，去除泥土和黑皮。晒干后的马蹄能保存更久，可煮食或加工成马蹄粉。冬季是马蹄的食用旺季，常用于炖汤、炒菜或制作甜品。马蹄皮薄易破，运输时需用软物包裹，避免挤压损坏。