熙宁茯茶属于什么茶类?

熙宁茯茶属于黑茶类，是中国传统六大茶类之一。它采用陕西大叶种茶为原料，经过杀青、揉捻、渥堆发酵等工艺制成。茯茶的独特之处在于“发花”工艺，内部会生长出金黄色的冠突散囊菌，俗称“金花”。这种茶汤色红浓，滋味醇厚，带有独特的菌花香。

熙宁茯茶的特点

熙宁茯茶产自陕西咸阳，已有千年历史。它的发酵过程需要严格控制温湿度，通常持续40天左右。成品茶压制成砖状，便于保存和运输。冲泡后，茶汤红亮，香气持久，越陈越香。茯茶还具有一定的消食解腻功效，适合搭配油腻食物饮用。长期存放的茯茶价值更高，被称为“能喝的古董”。