四川竹笋是什么品种?

四川竹笋主要品种有楠竹笋、箭竹笋和方竹笋。楠竹笋肉质肥厚，味道鲜甜；箭竹笋细长，口感脆嫩；方竹笋则呈方形，笋香浓郁。春季是竹笋采摘旺季，当地人会挖取新鲜竹笋制作腌笋或干笋。四川盆地气候湿润，竹林遍布，为竹笋生长提供了理想环境。峨眉山、青城山等地出产的竹笋尤为出名。

四川竹笋的食用特点

四川竹笋可炒、炖、煮，常见菜品有竹笋炖腊肉、酸辣笋丝。竹笋富含纤维，热量低，适合减肥人群食用。新鲜竹笋需先焯水去除涩味，干笋则需要提前泡发。四川人喜欢用竹笋搭配腊肉或酸菜，增加风味。竹笋季节性强，清明前后品质最佳，错过要等来年。