电压力锅需要排气吗?

电压力锅使用时必须排气。烹饪完成后，锅内的压力很高，直接打开很危险。排气有自然排气和手动排气两种方式。自然排气是让压力慢慢下降，适合炖汤；手动排气是快速释放压力，适合煮米饭。排气后才能开盖取食物，否则蒸汽会烫伤人。不同食材需要不同的排气方法，确保安全和口感。

排气的注意事项

排气时要远离蒸汽方向，防止烫伤。煮豆类或易产生泡沫的食物时，要提前检查排气孔是否通畅。排气后打开锅盖时，要倾斜锅盖避免蒸汽直冲脸部。电压力锅的排气阀堵塞会导致压力异常，需要定期清洁。炖煮肉类时，排气时间要足够长，确保肉质软烂。