炸酱面能放香菇吗?

炸酱面可以放香菇，香菇能增加酱料的鲜味和口感。香菇切丁后炒制，能吸收肉酱的油脂，让酱料更香浓。很多人喜欢在炸酱里加香菇，搭配肉末和黄豆酱，味道更丰富。香菇的香味能提升整碗面的层次感，吃起来更有嚼劲。家庭制作时，干香菇泡发后使用，味道比鲜香菇更浓郁。

香菇的处理技巧

香菇需要提前处理，泡发的水可以用来炒酱。香菇丁要切得均匀，大小和肉末差不多，炒的时候不会糊锅。炒香菇时火候要小，慢慢煸炒出香味。香菇不能放太多，否则会抢了肉酱的风头。如果喜欢软糯的口感，可以多炒一会儿；喜欢脆口的话，就缩短炒制时间。