碧螺春泡后茶汤中有小绒毛是什么东西?

碧螺春泡后茶汤中的小绒毛是茶叶表面的细毛，称为茶毫。茶毫是茶树新芽上的天然保护层，富含茶氨酸等营养物质。碧螺春选用嫩芽制作，茶毫较多，冲泡时会脱落悬浮在茶汤中。这些白色绒毛让茶汤看起来浑浊，其实是优质茶叶的标志。茶毫越多，说明茶叶越嫩，品质越好。

茶毫的作用

茶毫能增加茶汤的鲜爽口感，让茶味更柔和。冲泡时水温不宜过高，80度左右最好，避免破坏茶毫中的营养物质。茶毫多的碧螺春泡出的茶汤呈淡绿色，喝起来有淡淡的花香。茶毫不会影响健康，反而对身体有益。喝完茶后，杯底会留下一层细密的白色绒毛，这也是茶叶嫩度的证明。