香榧几月份是成熟期?

香榧一般在每年的9月到10月成熟。果实从青绿色慢慢变成黄褐色，外壳变硬就说明可以采摘了。浙江、安徽等地的香榧产区，农户会在9月下旬开始采收，持续到10月中旬。成熟后的香榧果仁饱满，香气浓郁，是制作干果和食用油的好原料。

香榧的采摘特点

香榧树生长缓慢，结果周期长，一棵成年树每年能产果50到100公斤。采摘时需要人工攀爬树枝，用竹竿轻轻敲打果实，避免损伤树枝。刚摘下的香榧不能直接吃，要经过脱皮、晾晒、炒制等工序才能食用。炒制后的香榧果壳开裂，果仁酥脆，有独特的香味。