仁怀市古潭酿酒业的酒怎么样?

仁怀市古潭酿酒业的酒以酱香型白酒为主，口感醇厚，回味悠长。当地选用本地红缨子高粱和小麦为原料，结合传统工艺酿造。古潭镇的气候和水质特别适合酿酒，酒体清澈，香气浓郁。很多酒厂采用百年老窖池发酵，酒的风味更加独特。古潭酒适合慢慢品饮，空杯留香持久。

酿造工艺特点

古潭酿酒坚持固态发酵，酿造周期长达一年。新酒需在陶坛中存放至少三年才勾调。每批酒都要经过调酒师反复品尝，确保品质稳定。当地酒厂还保留人工制曲工艺，曲块中的微生物丰富。古潭酒的酒精度数多在53度左右，入口柔和不上头。很多老酒客喜欢收藏古潭老酒，越陈越香。