瓷碗放在零下18度的冷藏室后拿出来会破裂吗?

瓷碗放在零下18度的冷藏室后拿出来可能会破裂。突然的温度变化会让瓷碗内外收缩不均，产生应力导致开裂。特别是碗底较厚的部分更容易出现问题。刚从冰箱取出时不要马上倒入热水，最好先在室温下放置几分钟。有些瓷碗经过特殊处理，耐温差能力强，普通家用瓷碗风险较高。

破裂的原因

瓷碗破裂是因为热胀冷缩原理。低温让瓷碗变脆，遇到高温热水时，表面快速膨胀而内部还没反应，就会裂开。冷藏时间越长，温差越大，破裂风险越高。陶瓷碗如果有微小裂缝，更容易在温度变化时彻底损坏。使用微波炉加热前也要确保碗已完全回温，否则同样会破裂。