杏仁在多少温度下最好保存?

杏仁最适合保存在10摄氏度以下的阴凉环境中，冰箱冷藏是理想选择。低温能延缓油脂氧化，保持酥脆口感和营养。开封后的杏仁建议用密封袋装好，隔绝空气和湿气。未开封的杏仁可存放12个月，开封后需在1个月内吃完。高温环境会让杏仁发潮变软，还可能产生哈喇味。

杏仁的储存技巧

杏仁怕光怕热，最好放在深色玻璃罐或金属盒中。储存前确保杏仁完全干燥，水分过多容易发霉。每次取用后立即密封，避免反复暴露在空气中。真空包装能延长保质期，家庭可用吸管抽掉袋内空气。若杏仁受潮，可放入烤箱低温烘干恢复酥脆。