生鲜鸡冰冻鸡,大家分得清吗?

生鲜鸡和冰冻鸡的区别很明显。生鲜鸡是宰杀后未经冷冻的鸡肉，肉质新鲜，适合当天烹饪。冰冻鸡则是经过急速冷冻处理，保质期长，方便储存。生鲜鸡颜色红润，摸起来有弹性；冰冻鸡颜色偏暗，解冻后肉质稍松散。购买时可以根据需求选择，新鲜鸡适合炖汤，冰冻鸡适合炒菜。

如何挑选鸡肉

挑选生鲜鸡要闻气味，无异味才是好的。冰冻鸡要看包装是否完好，避免反复解冻。生鲜鸡鸡皮光滑，关节灵活；冰冻鸡解冻后会有血水，需彻底清洗。冰冻鸡解冻后最好立即烹饪，不宜再次冷冻。生鲜鸡价格稍高，但营养流失少；冰冻鸡性价比高，适合长期保存。