红酒需不需要放冰箱冷藏?

红酒需要冷藏，但温度不能太低。最佳饮用温度在12到18摄氏度之间，室温过高会加速氧化，温度过低会影响香气。未开封的红酒可以放在冰箱冷藏，开封后必须尽快喝完，或者用瓶塞封好再放回冰箱。夏天喝红酒前提前半小时取出，冬天喝之前稍微放一会儿，口感更好。

红酒冷藏的注意事项

红酒不能长时间放在冷冻室，结冰后瓶子会炸裂。开封后的红酒冷藏最多能放3天，时间长了会变酸。普通家用冰箱温度在4到8摄氏度，对红酒来说有点低，可以用专门的酒柜调节温度。开瓶后的红酒倒出一部分再冷藏，能减少空气接触，延长保鲜时间。