新竹米粉是福建特产吗?

新竹米粉不是福建特产，而是台湾新竹的知名美食。它以当地优质稻米为原料，经过磨浆、蒸制、晾晒等工序制成。新竹米粉细白柔韧，煮后不易糊烂，常用于炒米粉或汤品。福建也有类似米粉，但工艺和口感与台湾新竹米粉不同。新竹米粉因口感独特，已成为台湾饮食文化的重要代表。

新竹米粉的制作特点

新竹米粉制作需选用当地早稻米，浸泡后磨成细腻米浆。米浆蒸成薄皮后切丝，自然晾晒数日。传统工艺依赖阳光和风力，确保米粉干燥均匀。优质新竹米粉可保存一年以上，复泡后依然弹牙。当地还发展出即食包装，方便游客携带。新竹每年举办米粉节，推广这一地方特色。