茄子是什么时候丰收?

茄子一般在夏季到初秋丰收，具体时间因地区而异。南方地区5月就能上市，北方多在7月到9月收获。茄子开花后约30天成熟，果实饱满有光泽时采摘最佳。连续晴天时茄子长得快，雨天容易腐烂。农民会分批采摘，确保每次收获的都是新鲜茄子。

茄子的采摘技巧

采摘茄子要用剪刀剪断果柄，避免直接拽扯伤到植株。成熟的茄子表皮光滑，按压时果肉有弹性。嫩茄子颜色偏紫，老茄子颜色发黄。每天清晨采摘最好，那时茄子水分足。收获后的茄子要放在阴凉处，避免暴晒变色。