干姜和大葱的区别?

干姜是晒干的生姜，味道辛辣，常用于中药和烹饪调味；大葱是新鲜蔬菜，味道辛辣带甜，常作配料或调味品。两者来源不同，用法和功效也有明显差异。

区别

干姜：由生姜晒干制成，味道更辛辣浓郁，药性偏热，常用于温中散寒、暖胃止痛的中药配方，如治疗风寒感冒或胃寒疼痛。烹饪中多用于炖汤、卤味等需要长时间加热的菜肴，能深入食材内部释放香气。干姜质地坚硬，需要提前泡发或研磨成粉使用。

大葱：新鲜葱类蔬菜，葱白和葱叶均可食用，味道辛辣中带甜，生吃清爽，熟食增香。富含维生素C和膳食纤维，能促进食欲、帮助消化。常用于炒菜、凉拌或作为蘸料，葱白可去腥提鲜，葱叶适合装饰或快速烹饪。大葱水分多，不耐久煮，适合最后加入保持口感。