榴莲切开后果肉发黏是否变质?

榴莲切开后果肉发黏不一定变质。新鲜榴莲果肉应呈淡黄色或乳白色，质地软糯但不黏手。如果果肉表面出现黏液，颜色变深或发黑，散发出酒精味或酸味，说明已经变质。未变质的榴莲果肉即使轻微发黏，只要气味正常，仍可食用。

如何判断榴莲是否变质

检查果肉状态是关键。用手指轻触果肉，若黏性大且拉丝，说明细菌滋生；闻气味时若有刺鼻酸味，应丢弃。保存不当的榴莲容易变质，建议冷藏并在两天内吃完。若果肉颜色变暗或出现霉点，即使不发黏也不能食用。