粗糙的铸铁锅需要打磨吗?

新买的铸铁锅表面会有粗糙的铸造痕迹，需要打磨才能变得光滑。可以用砂纸从低目数到高目数逐步打磨，直到手感细腻。打磨时要注意均匀用力，避免出现凹凸不平。打磨后的锅需要彻底清洗并涂油保养，防止生锈。老锅如果出现锈迹或粘锅问题，也可以通过打磨恢复状态。

打磨注意事项

打磨铸铁锅时最好在平整的桌面上操作，避免砂纸断裂。建议使用湿砂纸可以减少铁屑飞扬。打磨完成后要用清水冲洗干净，再用厨房纸擦干。每次打磨后都要重新开锅，这样能延长锅的使用寿命。如果锅底不平，打磨时重点处理凸起部分即可。