白凤菜能晒干保存吗?

白凤菜可以晒干保存，晒干后颜色会变深，但香味和营养会减少。晒干时需选晴天，将菜叶摊开晾晒，避免潮湿发霉。干制后用密封罐装好，放在阴凉干燥处，能保存半年左右。晒干的白凤菜泡发后可煮汤或炒菜，口感比新鲜菜稍硬。

晒干注意事项

晒干前要洗净菜叶，去除水分，否则容易变质。晒制过程需翻动几次，确保每面都干燥。雨天或湿度大时不宜晒干，可用烤箱低温烘干代替。保存时检查是否有虫蛀，发现霉味立即丢弃。晒干的白凤菜食用前需用温水泡软，泡菜的水不要直接使用。