大米盆饭歺车用装热水保温吗?

大米盆餐车一般不直接用热水保温，而是通过内置的电热系统保持温度。餐车底部装有加热装置，能持续将米饭加热到60摄氏度左右，防止变质。热水保温容易让米饭过湿，影响口感。专业餐车会控制温度和时间，确保米饭松软不粘。有些简易餐车会用热水袋辅助，但效果不如电加热稳定。

保温方式对比

电加热保温更常见，温度均匀且省时省力。热水保温操作麻烦，需要频繁更换热水，还可能烫伤手。商用餐车多采用分层设计，上层放热菜，下层温米饭，保持各部分最佳状态。冬天户外售卖时，餐车还会加厚保温层，减少热量流失。