一斤糯米包几个粽子?

一斤糯米可以包10到12个粽子，具体数量取决于粽子的大小和包法。北方小枣粽子个头小，能包更多；南方肉粽子个头大，数量会少些。粽叶大小也会影响数量，大叶粽子包得紧实，小叶粽子包得松散。新手包的粽子可能偏大，有经验的师傅包得更均匀。

糯米处理技巧

糯米提前泡4小时以上，煮出来更软糯。泡米的水要没过糯米，夏天泡太久容易酸，最好放冰箱。包粽子时米要压实，煮的时候才不会散。煮粽子要水开下锅，大火煮2小时后转小火，熄火焖1小时更入味。冷冻粽子煮前解冻，否则容易夹生。