杏子是蔬菜类还是水果类?

杏子属于水果类。水果是植物成熟后含有种子的部分，杏子完全符合这个定义。杏树开花结果，果实酸甜多汁，里面还有硬核。在菜市场，杏子和桃子、苹果一样被归为水果摊出售。人们生吃杏子，也用来做果酱或蜜饯，这些做法都是水果的常见吃法。

杏子的分类争议

有人误以为杏子是蔬菜，因为它的口感偏酸，有时会做菜用。比如杏子炒肉或炖汤，但这并不改变它的水果属性。蔬菜一般指植物的根、茎、叶等部分，而杏子是果实。营养学上，杏子富含维生素和糖分，和水果的营养特征一致。所以杏子明确是水果，不是蔬菜。