半发酵茶属于什么茶?

半发酵茶属于乌龙茶，是介于绿茶和红茶之间的茶类。它的制作过程经过部分发酵，茶叶边缘发酵，中心保持绿色。常见的半发酵茶有铁观音、大红袍、冻顶乌龙等。这类茶既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，口感层次丰富。冲泡时水温控制在90度左右，能更好地释放茶香。

半发酵茶的特点

半发酵茶的发酵程度在20%到70%之间，茶叶呈青褐色。制作时需要摇青，让茶叶轻微碰撞，促进发酵。这类茶耐泡，冲泡3到5次仍有余香。存放时要注意密封避光，防止香气流失。半发酵茶富含茶多酚，具有提神醒脑的作用，适合在午后饮用。