小麦麸皮是什么东西?

小麦麸皮是小麦加工面粉时分离出来的外层部分，呈片状或粉末状，颜色偏黄褐色。它是小麦粒的“保护壳”，富含膳食纤维、B族维生素和矿物质。麸皮可以用来制作面包、饼干，也能添加到粥或酸奶中增加口感。很多人喜欢用麸皮泡水喝，帮助促进肠道蠕动。市面上还有专门的麸皮食品，比如麸皮棒或麸皮脆片，方便日常食用。

麸皮的食用方法

小麦麸皮可以直接撒在早餐麦片里，或者混入面粉中烤制全麦面包。煮粥时加一勺麸皮，能让粥更浓稠有嚼劲。做肉丸或汉堡饼时，麸皮能替代部分面包糠，增加纤维含量。有些人喜欢用麸皮自制能量球，搭配花生酱和蜂蜜。麸皮泡发后会膨胀，吃的时候要注意适量，避免过量导致肠胃不适。