湖北红菜苔好吃吗?

湖北红菜苔非常好吃，冬天采摘的菜苔脆嫩清甜，自带独特香气。清炒时加蒜末提味，简单调味就很下饭。武汉人喜欢用腊肉炒红菜苔，油脂渗入菜苔，香气更浓。红菜苔还能做腌菜，晒干后保存，随时取用炖汤。

红菜苔的吃法

红菜苔适合快炒，大火爆炒30秒保持脆嫩。煮汤时搭配豆腐或排骨，汤鲜菜甜。红菜苔的苔尖最嫩，可以单独清拌，加少许香油和盐。老菜苔纤维粗，适合切碎炒鸡蛋，口感更软糯。