淡水银鱼可以生吃吗?

淡水银鱼可以生吃，但必须确保新鲜和处理得当。野生银鱼可能携带寄生虫，建议冷冻后再食用。市场购买的银鱼要选活的或刚宰杀的，颜色银亮有光泽。生吃时可用柠檬汁、酱油调味，增加风味和安全度。银鱼刺身常见于日式料理，口感滑嫩，但孕妇和儿童最好避免生食。

食用注意事项

生吃银鱼前要彻底清洗，去除内脏和杂质。银鱼体型小，容易滋生细菌，最好现买现吃。烹饪也能杀死寄生虫，爆炒或煮汤更安全。银鱼富含蛋白质，生吃营养流失少，但风险较高。一次食用量不宜过多，搭配芥末或姜汁可杀菌。过敏体质的人需谨慎尝试。