潮州春茶采摘到什么时候最好?

潮州春茶采摘时间从惊蛰开始，到谷雨前后结束，最佳采摘期是清明前后。这段时间茶叶嫩芽饱满，香气浓郁，滋味鲜爽。清明前采摘的茶叶称为"明前茶"，价格较高，品质最优。谷雨后茶叶逐渐变老，口感稍差。潮州凤凰山的单丛茶采摘期更短，清明后一周左右就结束，讲究"一芽一叶"的标准，确保茶叶鲜嫩。

采摘技巧

潮州春茶讲究手工采摘，茶农凌晨三四点就上山，趁露水未干时采摘。采摘时用指尖掐断嫩芽，避免揉伤叶片。雨天不采，阴天少采，晴天上午采摘最佳。每棵茶树只采顶端的一芽一叶或一芽二叶，保证茶叶大小均匀。采摘后立即摊晾，避免茶叶发热变红。手工采摘效率低，一天只能采几斤鲜叶，但能保证茶叶品质。