生铁锅在电磁炉上可以干烧吗?

生铁锅在电磁炉上可以干烧，但不建议这样做。生铁锅导热快，干烧时锅底温度会迅速升高，容易导致锅体变形或开裂。电磁炉加热均匀，但长时间干烧仍会损伤锅具。使用时最好保持锅内有食物或少量水分，避免空烧。新锅首次使用前最好先涂层食用油，慢慢加热适应。

干烧的危害

干烧会让生铁锅表面出现斑点，甚至产生裂纹。锅底变薄后会影响导热效果，下次炒菜时容易粘锅。严重时锅体可能直接碎裂，非常危险。电磁炉功率大，干烧时锅底温度可达几百度，远超生铁承受极限。建议使用时随时观察锅底状态，发现冒烟立即关火。