红薯属于果实还是根茎类?

红薯是根茎类蔬菜，不是果实。它生长在地下，由植株的根发育膨大形成。红薯富含淀粉、维生素和膳食纤维，营养价值很高。常见的红薯品种有红心、黄心和紫心，口感和甜度各不相同。红薯可以蒸、煮、烤或做成红薯干，是很多人喜爱的健康食品。

红薯的植物学分类

从植物学角度看，红薯属于旋花科，和甘薯是同一个家族。红薯的食用部分是块根，而不是果实或种子。红薯藤的叶子也能食用，部分地区会炒红薯叶当菜吃。红薯的储存时间较长，适合冬季食用。红薯发芽后会产生毒素，需要妥善处理才能安全食用。