自酿红酒可以放多久?

自酿红酒的保存时间取决于储存条件。未开封的酒在阴凉避光处可放1到2年，开封后需冷藏，7到10天内喝完最佳。酒精度低于12度的自酿酒容易变质，建议3个月内饮用完毕。用玻璃瓶密封保存能延长保质期，塑料瓶装酒则不宜久放。温度波动会加速酒质变差，存酒环境最好保持15到20度。

自酿酒变质信号

自酿红酒变质的迹象很明显。酒液出现气泡或浑浊，说明细菌滋生；颜色变成褐色或砖红色，风味已流失；闻起来有醋酸味或霉味，就不能再喝了。判断酒质好坏时，可以摇晃酒杯观察挂杯情况，正常酒液会缓慢下滑。自酿酒开封后每次倒完要立即盖紧，减少空气接触能延缓氧化。