榨菜冷藏还是冷冻?

榨菜冷藏保存即可，无需冷冻。冷藏能保持脆嫩口感，冷冻会让榨菜变软，影响风味。开封后放入冰箱，3天内吃完最好。

对比

冷藏：榨菜放在冰箱冷藏室，温度控制在4度左右，能维持原有脆度，味道也不会变淡。适合短期存放，开封后用保鲜盒装好，避免串味。一般能放3到5天，随时取用方便。

冷冻：榨菜冷冻后，水分结冰解冻时细胞破裂，质地变软，嚼劲变差。味道会变淡，还容易出水。解冻后需要尽快吃完，但口感已经不如新鲜。冷冻更适合长期保存，但榨菜的风味和口感损失较大。