饭菜几度保温最好?

饭菜保温温度控制在60到70摄氏度最合适。这个温度范围既能保持饭菜温热，又能抑制细菌滋生。电饭煲、保温锅或蒸锅都能实现这个温度。饭菜刚出锅时趁热分装，避免反复加热影响口感。隔夜饭菜需要彻底加热，中心温度达到70摄氏度以上再食用。

保温注意事项

保温时间不宜超过4小时，否则营养会流失，口感变差。汤类饭菜保温时盖紧盖子，防止水分蒸发。米饭保温时可以加一小勺水，保持松软。不锈钢饭盒比塑料饭盒保温效果更好，但要注意不要长时间存放酸性食物。保温后的饭菜如果出现异味，应立即丢弃。