8寸戚风需要多少淡奶油?

8寸戚风蛋糕需要用200到250毫升淡奶油。戚风蛋糕体蓬松，淡奶油打发后抹面或夹层使用。淡奶油要提前冷藏，打发时加10克糖增加稳定性。如果喜欢浓郁口感，可以用300毫升淡奶油，但太多会导致蛋糕过重塌陷。淡奶油常搭配水果或巧克力酱装饰，增加风味层次。

淡奶油打发技巧

淡奶油打发时盆和打蛋器要冷藏，避免油水分离。中低速打发至出现纹路即可，过度打发会结块。打发好的淡奶油要尽快使用，常温下放2小时就会融化。如果天气热，可以在打发时加5克玉米淀粉增加稳定性。淡奶油裱花后冷藏30分钟定型，效果更好。