锅包肉是哪个地区的名菜?

锅包肉是东北地区的传统名菜，起源于辽宁沈阳。这道菜选用猪里脊肉裹糊炸制，再配以糖醋汁翻炒而成。外酥里嫩，酸甜可口，深受人们喜爱。锅包肉在辽宁、吉林、黑龙江都很流行，是当地宴席上的常见菜肴。冬天吃热腾腾的锅包肉特别暖和，夏天吃冰镇的锅包肉更解腻。

锅包肉的做法

锅包肉需要准备猪里脊、淀粉、白糖、醋等食材。先把肉片切好，裹上淀粉糊油炸至金黄，然后调糖醋汁快速翻炒。炸好的肉片要立即裹上汁水，这样才够酥脆。正宗的锅包肉用的是米醋，颜色金黄透亮。有些家庭会加胡萝卜丝和青椒丝增加口感，让菜色更丰富。