冬瓜蓉馅料是什么?

冬瓜蓉馅料是用冬瓜去皮去籽后，加糖熬煮成泥再制成的甜馅。冬瓜本身水分多，熬煮时要不断翻炒去除多余水分，直到变成细腻的蓉状。这种馅料常见于月饼、汤圆和包子，口感清甜不腻，带有淡淡瓜香。做馅时还会加糯米粉或淀粉帮助定型，让成品更易塑形。

冬瓜蓉的制作特点

冬瓜蓉制作耗时较长，一般需要熬煮1小时以上。熬煮时火候很关键，大火快炒能防止糊锅，小火慢炖能让水分充分蒸发。成品冷却后会变硬，加热后又会恢复柔软。冬瓜蓉馅料颜色呈浅黄，透亮有光泽，保存时需冷藏，能存放3到5天不变质。