珍珠奶茶用什么茶都可以吗?

珍珠奶茶的茶底选择很关键，红茶、绿茶、乌龙茶都常用。红茶口感醇厚，搭配珍珠最经典；绿茶清爽解腻，适合夏天；乌龙茶香气浓郁，回甘明显。奶茶店还会用茉莉花茶或伯爵茶增加风味。不同茶叶冲泡时间不同，红茶需煮5分钟，绿茶泡2分钟即可。茶叶品质直接影响奶茶味道，劣质茶会发涩。

茶叶搭配技巧

茶叶和奶的比例很重要，红茶配全脂奶更香浓，绿茶适合低脂奶。珍珠煮好后要过凉水，保持Q弹口感。糖浆可以分次加，避免过甜。冷泡茶做奶茶更省时，冷藏8小时即可。自制奶茶时，茶叶用量是牛奶的1/5最佳。加冰块会让茶味变淡，建议提前冷藏茶汤。