盐城属于淮扬菜吗?

盐城属于淮扬菜系。淮扬菜以清淡鲜美著称，盐城地处江苏北部，靠近淮河流域，饮食风格与淮安、扬州等地一脉相承。盐城菜注重食材本味，擅长炖、焖、蒸等烹饪方式，代表菜有盐城八大碗、阜阳大糕等。当地水产丰富，如螃蟹、鳝鱼等常入菜，口味偏甜鲜，符合淮扬菜的整体特点。

盐城菜的特色

盐城菜融合了淮扬菜的精髓，又带有沿海地区的风味。当地盛产海鲜，如文蛤、泥螺等，常做成白灼或清蒸，突出原汁原味。盐城的汤品尤为讲究，如鱼头汤、老鸡汤等，汤色清澈，味道醇厚。节日里，盐城人喜欢做糯米鸡、藕夹等传统小吃，既保留淮扬菜的精致，又增添了地方特色。