福建岩茶系列是属于红茶还是绿茶?

福建岩茶系列既不属于红茶也不属于绿茶，而是属于乌龙茶。乌龙茶是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。岩茶主要产自福建武夷山，因生长在岩石缝中而得名。大红袍、肉桂、水仙都是著名的岩茶品种。岩茶的制作工艺复杂，包括萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等步骤。

岩茶的特点

岩茶外形条索紧结，色泽乌润冲泡后汤色橙黄明亮。岩茶香气馥郁，带有独特的岩骨花香，滋味醇厚回甘。岩茶耐冲泡，可冲泡七八次仍有余香。岩茶生长环境独特，吸收了岩石中的矿物质，形成独特的岩韵。优质岩茶冲泡后叶底柔软有韧性，叶片边缘红而中心绿，这是半发酵的典型特征。