冰箱化冻是什么意思?

冰箱化冻是指让冷冻的食物恢复到常温或可烹饪状态的过程。比如把冻肉、冻鱼从冷冻室拿出来，放在室温或冷水中慢慢解冻。夏天化冻快，冬天需要更长时间。直接用热水化冻会破坏食物营养，还容易滋生细菌。化冻后的食物要尽快烹饪，不能再次冷冻保存。

化冻的正确方法

冰箱化冻有几种常见方式。冷藏室化冻最安全，但需要提前12小时以上。冷水化冻要每30分钟换一次水，避免滋生细菌。微波炉化冻适合急需使用的情况，但容易让食物局部变熟。化冻时可以分成小块，这样速度更快也更均匀。