面包放冰冻还是冷藏好?

面包放冰冻比冷藏更好。冰冻能保持面包的新鲜度，防止霉菌生长。冷藏反而会让面包变干变硬，影响口感。正确做法是冷却后密封好，直接放入冷冻室，吃之前加热即可。

对比

冰冻：面包放入冰冻室后，水分流失慢，能保存1个月左右。冷冻温度低于零18度，抑制细菌和霉菌繁殖。面包取出后用烤箱或微波炉加热，能恢复松软口感。适合需要长期保存的面包，比如吐司、法棍等。

冷藏：冷藏温度在4度左右，虽然短期方便，但面包容易吸收冰箱里的湿气，表面变黏。3天后就会变硬，失去弹性。适合当天吃完的面包，比如刚出炉的餐包。冷藏后需要尽快食用，口感会大打折扣。