面粉用真空包装会保存更久吗?

面粉用真空包装确实能保存更久。真空包装隔绝空气，防止面粉受潮和氧化。普通包装的面粉容易结块或发霉，真空包装能避免这些问题。家庭储存时，真空袋还能防虫防鼠。开封后建议尽快使用，未开封的真空面粉可放1-2年。

真空包装的原理

真空包装通过抽出袋内空气，抑制微生物生长。面粉中的脂肪遇到氧气会酸败，真空环境能延缓这个过程。市面上有手动抽气泵和真空封口机两种工具。真空后的面粉摸起来更松散，冲泡时不易结块。但真空包装不能完全阻止面粉变质，高温潮湿环境仍会影响保存效果。