二级生抽和一级的区别?

二级生抽颜色较深，味道偏咸，适合炒菜或炖肉；一级生抽颜色浅，味道鲜甜，适合凉拌或蘸食。

区别

二级生抽：颜色呈红褐色，咸味突出，带有轻微酱香。酿造时间约3-6个月，盐含量较高，适合高温烹饪，能提升菜肴色泽和底味。常见于红烧、卤味等需要长时间加热的菜品。

一级生抽：颜色呈琥珀色，鲜甜味明显，酱香浓郁。酿造时间6-12个月，盐含量适中，口感更细腻，适合直接使用，如拌凉菜、点蘸料或提鲜汤品。价格比二级生抽高1-2倍。